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本文目录
材料
鲜鲅鱼1条,西红柿250克,酸菜酸菜香菜末、鲅鱼鲅鱼葱段、做法做法姜片 、大全大全料酒 、家常家常盐、酸菜酸菜胡椒粉、鲅鱼鲅鱼香油、做法做法食油各适量 。大全大全
做法
1、家常家常鲅鱼去鳃去内脏洗净,斜刀切厚片,西红柿洗净切块。
2 、炒锅注油烧热 ,下葱花爆锅 ,加入西红柿煸炒至软,倒入盘中备用 。
3 、炒锅注油烧热,将鲅鱼片逐一放入,两面煎硬加入葱段、姜片、料酒烹锅 ,加入鲜汤急火烧开,再倒入西红柿一起炖,至汤浓鱼熟,去掉葱姜,加入盐、胡椒粉调味,撒上香菜末 ,淋香油 ,出锅即成。
1、材料:鱼、小白菜 、干木耳,辅料是油 、鸡粉 、生姜、鱼露、清水 。2 、小白菜用清水浸泡20分钟 ,然后择洗干净,沥干 ,待用 。
3、将干木耳泡发择洗干净,将去蒂。焯烫一下。4、砂锅洗净,一次性放入适量的清水,放入适量的生姜。
原料
鲈鱼(500克),泡菜50克,粉丝 ,姜1块,葱3根 ,蒜4瓣 ,泡椒5个,盐适量,白糖6克,鸡精1克,胡椒粉1克,花椒面1克,食用油80毫升
方法/步骤
1 :准备食材:鲈鱼;泡菜 、泡椒、姜 、葱、蒜等 。
2:葱洗净后切成葱花;蒜去皮 ,切细;姜切成姜米;泡菜 、泡椒均提前切细剁碎 。
3:鲈鱼是菜场处理好的 ,回家用清水洗一遍即可 。将鲈鱼身两面毎隔3厘米长斜刀切开,均匀地抹上姜、少放盐入味。鱼肚中也要抹,腌30分钟左右。
4:锅放入食用油 ,开小火。将腌好的鲈鱼放入锅中煎,煎至微黄,翻面煎另一面 ,也煎至微黄,将煎好的带鱼全部铲进盘中 。
5:锅中留油,加入泡菜、泡椒、姜、蒜 ,炒香 。倒入150毫升左右的清水 ,加入花椒 、白糖 、胡椒粉 ,煮开。
6 :将煎好的鲈鱼倒入锅中,轻轻晃动锅,让鲈鱼均匀裹满调料汁 ,盖上锅盖,继续烧2至3分钟左右关火 ,撒入葱花 、鸡精。
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